Comida Mediterránea: 25 Platos Tradicionales Que Tienes Que Probar

La comida mediterránea es adorada en todo el mundo. La cocina es ampliamente elogiada por sus grasas saludables y la prevención de enfermedades cardiovasculares, con muchas carnes mínimamente procesadas, aceites saludables, verduras frescas, hierbas y especias. Las recetas mediterráneas son tan populares que ahora se recrean en la mayoría de los rincones del mundo. Sin embargo, provienen de tres regiones culinarias; Sur de Europa, Norte de África y Oriente Medio.

25 platos mediterráneos tradicionales

Comida tradicional turca

Puede que la comida mediterránea se haya adaptado y extendido globalmente, pero exploraremos las versiones más tradicionales de los mejores platos mediterráneos. Ya sea que desee intentar recrear un plato en casa o esté planeando visitar la región mediterránea, esta guía cubrirá los mejores platos mediterráneos tradicionales que debe probar.

1. Ensalada griega, también conocida como Horiatiki

tabla de guia de comida griega

La ensalada griega es un plato mediterráneo clásico, y la comida griega es una de las cocinas mediterráneas más famosas. Es la ensalada perfecta para el verano, con sabores frescos y un delicioso chorrito de aceite de oliva virgen extra. Por lo general, encontrará pepinos picados, tomates, cebollas, aceitunas negras y queso feta desmenuzado o una rebanada gruesa de queso feta sobre el resto de la ensalada. El aceite de oliva virgen extra neutraliza la acidez de la cebolla, y también puede encontrar una pizca de orégano para un sabor aromático añadido.

Cuándo se inventó realmente la ensalada griega es un misterio. La versión de la ensalada que conocemos y amamos hoy en día fue creada por los propietarios de tabernas en Plaka entre 1960 y 1970. Sin embargo, se han utilizado adaptaciones de la receta durante siglos. Grecia es uno de los principales productores de aceitunas del mundo y ha estado cultivando olivos desde la antigua Grecia. El clima mediterráneo es perfecto para el cultivo de aceitunas y verduras frescas durante todo el año.

Si visita Grecia, encontrará fácilmente una ensalada griega en un café o restaurante local. También es un plato estupendo y sencillo para recrear en casa.

2. Pizza Margarita

pizza margarita

La pizza Margherita necesita poca presentación. La pizza es algo así como un plato nacional de Italia, lo cual es apropiado teniendo en cuenta que fue inventada patrióticamente en honor a la reina Margherita en 1889. Sus tres ingredientes incluso representan la bandera italiana, con mozzarella blanca, hojas de albahaca verde y tomate rojo. Ni que decir tiene que la pizza Margherita es uno de los platos más emblemáticos de todos los países mediterráneos.

La pizza Margherita se sirve al estilo mediterráneo, no se corta y se come con cuchillo y tenedor. Sin embargo, como la mayoría de las famosas recetas mediterráneas, la pizza Margherita y su etiqueta de alimentación se han adaptado en todo el mundo, por lo que encontrará que esto varía según el lugar donde pruebe el plato. La masa crujiente y el queso pegajoso son una combinación ganadora. No tendrá problemas para probar una pizza Margherita donde quiera que vaya.

3. Tagine marroquí

Tagine marroquí

Un tagine marroquí es exactamente el plato cálido y abundante que desea después de un largo día. Cocido lentamente en un plato de forma cónica sobre un fuego lento, el tajín marroquí es una de las mejores recetas mediterráneas para la cocción lenta. Tradicionalmente, el tajín es un plato de carne, que utiliza trozos de cordero o pollo cortados en bruto. Sin embargo, también encontrarás tajines de verduras, que usan ingredientes como papas, zanahorias y cebollas. Los ingredientes se cocinan en un caldo espeso, similar a una pasta, y se condimentan con especias como comino, pimentón y cúrcuma.

Se cree que el tagine se inventó en el siglo VIII en el imperio islámico, pero existe cierta controversia sobre si se inventó en el norte de África en el propio Marruecos. De cualquier manera, es un plato básico en la dieta mediterránea y una de las recetas mediterráneas más populares. La versión de tagine tal como la conocemos ha sido tallada e influenciada durante siglos en Marruecos.

4. Musaca

Moussaka es una comida griega principal

Hablando de alimentos básicos en una dieta mediterránea, la musaka es un delicioso plato a base de berenjena muy popular en la cocina mediterránea moderna. Se parece un poco a una lasaña con una cobertura espesa de salsa bechamel. Mucha gente sugiere que es una versión griega de la lasaña italiana. Si bien esto no tiene una precisión histórica, es una comparación útil para ayudarlo a imaginar el plato. Moussaka usa capas de berenjena o patata en lugar de láminas de pasta, con una rica salsa de tomate y, a menudo, carne molida, como cordero, entre cada capa. Moussaka es comida reconfortante de principio a fin, perfecta para una comida abundante.

Las primeras versiones de moussaka se remontan al siglo XIII, aunque se desconoce la fecha exacta de su invención. La musaka que se come hoy es una versión griega de un plato árabe, que probablemente era originalmente un estofado de berenjena árabe. El plato ha evolucionado mucho desde sus inicios. Por supuesto, ahora encontrará moussaka en Grecia, Turquía y los países del Mediterráneo de Oriente Medio. También puede replicar el plato con bastante facilidad en casa.

5. Losh armenio

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El losh armenio es una mezcla de cordero medio molido y carne de res medio molida. La carne se mezcla con cebolla blanca finamente picada, hierbas y especias, incluidas hierbas frescas como el perejil. Envasado en bolitas, el losh armenio se puede comer como hamburguesa o en un kebab. Las pequeñas empanadas de carne se asan a la parrilla y se sirven junto con arroz pilaf y ensalada rociada con aceite de oliva. También puede encontrar cebollas fritas y servidas como guarnición. El losh armenio es una gran comida callejera o un plato de barbacoa para que pruebes.

Se desconoce la historia del losh armenio, pero la receta ha existido durante siglos en formas adaptadas. La combinación de carne y hierbas es típica de una dieta mediterránea, y el estilo kebab de comer losh armenio es muy típico de la región del Mediterráneo oriental.

6. giroscopios

Los giroscopios son una comida griega popular

¿Quién no ama los giroscopios? Los deliciosos bocadillos de pita con salsa tzatziki son comida callejera popular y una de las recetas mediterráneas más buscadas. Los giroscopios suelen ser platos de carne, con cordero, ternera o pollo cortados en rodajas de un asador vertical. Sin embargo, también puede obtener alternativas vegetarianas, la mayoría de las cuales usan queso halloumi o queso feta en lugar de carne. Agregue tomate, cebolla, papas fritas y el ingrediente más importante salsa tzatziki para carne y opciones vegetarianas. El resultado es sublime, y el tzatziki añade un sabor refrescante y neutralizante para equilibrar la mezcla de otros sabores.

Se cree que el giroscopio que conocemos y amamos hoy se originó en 1922 con una afluencia de refugiados a Grecia. Sin embargo, la receta existió durante siglos en otras formas. Está estrechamente relacionado con el shawarma, que se inventó en el siglo XVIII o XIX.

7. Tabulí

Taboulí Comida Mediterránea

Tabouli es un plato sabroso del Medio Oriente conocido por sus sabores intensos y deliciosos. El plato de ensalada es una mezcla densa de perejil fresco finamente cortado, menta y trigo bulgur, empapado en jugo de limón y aceite de oliva y mezclado con tomates. Es uno de los mejores platos que incluye cereales integrales y normalmente se come como un plato de mezze. Sin embargo, el tabulí en un trozo de pan de pita es un almuerzo en sí mismo.

Tabouli se originó en el Líbano y Siria y es una ensalada básica en la dieta del Mediterráneo oriental. Tabouli existe desde hace mucho tiempo; los expertos creen que podría remontarse a la Edad Media. El plato tiene un gran impacto y rápidamente se hizo famoso por su sabor picante y sus beneficios para la salud. Puede recrear la ensalada en casa, pero probarla en el Líbano o en un restaurante local sería la mejor manera de probarla. Afortunadamente, no tendrá que buscar muy lejos ya que la cocina libanesa se ha vuelto muy popular en todo el mundo.

8. Ensalada de guisantes de ojos negros

Comida mediterránea Ensalada de guisantes de ojo negro

En primer lugar, los frijoles caritas son una legumbre, no un guisante. Las alubias pequeñas tienen un punto negro, que les da su nombre, y son muy populares en la cocina mediterránea. Hay algunas recetas que incorporan guisantes de ojos negros. Aún así, el plato mediterráneo más tradicional es la ensalada de guisantes de carita. La ensalada consiste en pepino cortado en cubitos, tomate finamente picado, guisantes caritas cocidos y escurridos, granada, cebolla en rodajas finas y hojas de menta. Como beneficio adicional, algunas recetas también incluyen queso feta.

Los guisantes de ojos negros son nativos de África y son una subespecie de caupí. Los frijoles se han comido desde la Edad Media. Son un alimento básico mediterráneo, ahora utilizado en muchos platos en todo el mundo.

9. Shakshuka

Comida Mediterránea Shakshuka

Shakshuka es una receta simple de una sola olla del norte de África y uno de los platos más tradicionales de la cocina mediterránea. El plato se reconoce rápidamente por sus huevos escalfados. Se hornea de manera única mezclando una salsa de tomate (con tomates extra maduros) con especias, hierbas frescas y aceite de oliva virgen extra. Los huevos se escalfan vertiéndolos directamente en la mezcla y sirven como toque decorativo final.

Se cree que el plato se originó en el siglo XVI y muchas personas creen que fue una creación tunecina. Rápidamente se hizo popular por ser de bajo costo, saludable y súper fácil de hacer ya que solo requirió una olla. Shakshuka es una receta divertida para probar en casa y está diseñada para disfrutarse en un ambiente familiar.

10. Falafel

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Lo más probable es que hayas oído hablar del falafel. Las pequeñas empanadas son un plato muy popular en Oriente Medio. De hecho, son tan populares que se han extendido por todo el mundo, más allá de otros países mediterráneos y en países como EE. UU. y el Reino Unido. El falafel se considera una alternativa vegetariana a los platos tradicionales de carne como los kebabs. Sin embargo, en el Mediterráneo, el plato se come como parte de un mezze.

El falafel está hecho de garbanzos molidos y, a menudo, habas. Triturados en forma de pequeñas bolas, los falafels se fríen y se sirven en grupo. Una colección de falafels del tamaño de un bocado son perfectos para picar o comer un plato de mezze. Y aunque se discute su historia, el consenso general es que los falafels se originaron en Egipto. Algunos registros sugieren que el falafel se comía desde el Antiguo Egipto y la era romana.

11. hummus

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Hablando de garbanzos, el hummus es otra deliciosa guarnición que utiliza garbanzos molidos. Uno de los platos más populares de la cocina mediterránea oriental, el hummus tiene una textura espesa y sedosa y se utiliza principalmente como salsa. Los garbanzos molidos se mezclan con tahini y se condimentan con aceite de oliva virgen extra, ajo y jugo de limón, creando un sabor suave pero ligeramente ácido.

Al igual que el falafel, el hummus se remonta al antiguo Egipto, pero tiene una historia de origen controvertida. Es ampliamente considerado un plato mediterráneo del Medio Oriente, pero exactamente dónde se creó es un misterio. Ahora, puedes encontrarlo en los supermercados de todo el mundo. Pero te recomendamos probarlo casero en un restaurante o en tu cocina.

12. Paella

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Paella, ¿quién no conoce y ama este plato? Esta es una de las recetas mediterráneas más famosas y tiene su origen en España. Los mariscos son una parte importante de la dieta mediterránea, y la paella satisface a los amantes de los mariscos. El plato consiste en arroz de grano corto cocinado al estilo risotto con caldo y salsa a base de tomate, acompañado de mariscos como gambas, mejillones e incluso pulpo. Los guisantes y una rodaja de limón generalmente se sirven con paella, y también puede encontrar verduras agregadas al plato.

La paella se creó en Valencia alrededor del siglo X. Recibe su nombre de la sartén en la que se cocina, que es poco profunda para permitir que el arroz se cocine en una capa delgada. La paella era popular para usar el arroz sobrante y también para servir a grandes grupos de personas en celebraciones y reuniones. Sigue siendo un plato social y su gran tamaño de porción es perfecto para compartir.

13. Vino Mediterráneo

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La zona mediterránea es venerada por su producción de vino. La región tiene el clima perfecto para producir vinos locales. Es considerada una de las regiones vitivinícolas más versátiles del mundo. Italia, España y el sur de Francia son bien conocidos por sus vinos. Si bien cada país tiene diferencias culturales en la etiqueta y la producción del vino, el vino es una parte maravillosa de toda la cultura mediterránea.

El vino se ha producido durante miles de años, y exactamente dónde se creó sigue siendo un tema candente. Sin embargo, lo que sí sabemos es que se bebía con frecuencia en la Antigua Roma y en países como Georgia desde el año 9000 a. Hoy en día, el vino mediterráneo es uno de los productos más exportados de la región, y la cata de vinos es una actividad muy solicitada en muchos países mediterráneos.

14. Risotto

Comida tradicional italiana Risotto alla Milanese

El risotto es un tipo abundante de comida mediterránea con sal de la tierra. La dieta mediterránea contiene muchos carbohidratos y el arroz es un ingrediente popular. El risotto es un plato de arroz espeso y cremoso cocinado lentamente en un caldo de verduras o carne. Por lo general, el arroz se cocina brevemente en mantequilla para darle un rico sabor a mantequilla. Luego se cocina lentamente en caldo, y se agrega poco a poco para permitir la mayor absorción de sabor posible. Para terminar, el parmesano rallado es el último toque final.

El risotto se originó en el norte de Italia, y los libros de cocina que datan del siglo XVIII muestran adaptaciones de recetas de risotto. Si visitas Italia, el risotto es una de las mejores comidas tradicionales italianas para probar. Y si quieres dominar un plato básico en casa, el risotto es un plato gratificante para aprender a cocinar. Solo prepárese para practicar su paciencia al agregar el caldo en cantidades tan pequeñas. Lento y constante gana la carrera.

15. Caldo Verde

Calo Verde Comida Portuguesa

Caldo Verde es un plato medicinal en la cocina mediterránea. La sopa tiene un toque súper saludable con col rizada, repollo, cebolla, ajo y una pizca de aceite de oliva. Viene en un color verde que incluso se ve saludable y es una sopa popular cuando no se siente bien y para celebraciones como una comida ligera. Por lo general, se sirve junto con pan de centeno y es excelente para mojar.

Caldo Verde es una sopa portuguesa que se inventó en la provincia de Minho en el siglo XV. La deliciosa sopa se ha adaptado un poco a lo largo de los años, pero esencialmente se ha mantenido igual. Es posible que descubra que diferentes personas tienen sus propias versiones de la receta en Portugal, ya que es un plato tan casero.

16. Kofta Kebab

Brochetas en las calles de Marruecos

Los kebabs Kofta son uno de los principales platos de carne en la cocina mediterránea de Oriente Medio. La carne picada puede ser de res, pollo o cordero y se sirve en bolas largas ensartadas en kebabs. La carne se mezcla con hierbas y especias y tiene una cualidad aromática a la parrilla. Si buscas comida callejera mediterránea, un kofta kebab es una gran opción.

Los kebabs Kofta se originaron en persa, y los primeros libros de cocina y la historia de la comida se remontan al siglo XIII. Es seguro decir que la carne kofta existe desde hace mucho tiempo, y un kebab kofta es una de las comidas más sabrosas del Mediterráneo oriental. Pruebe un kofta kebab con tzatziki o salsa de ajo para vivir la experiencia más deliciosa.

17. Ensalada Caprese

Comida Italiana Insalata Caprese

Una ensalada Caprese es otra comida mediterránea clásica. Simple pero deliciosamente deliciosa, esta creación italiana consiste en tomates salados en rodajas y queso mozzarella dispuestos en un círculo adornado en un plato para servir. Las hojas de albahaca se esparcen sobre el plato y, con bastante frecuencia, se rocía vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra sobre la ensalada.

Al igual que la pizza Margherita, la ensalada Caprese es un plato patriótico y contiene los tres colores de la bandera italiana. Esta importancia patriótica es fundamental para la historia de su creación, ya que se hizo en 1920 en la Italia posterior a la Primera Guerra Mundial. Este plato se sirvió en el Hotel Quisisana y se extendió rápidamente por toda Italia como un nuevo plato favorito.

Una ensalada Caprese es fácil de replicar en casa, y no necesita viajar hasta Capri para probarla (aunque si puede, definitivamente debería hacerlo). Es un refrigerio ligero, saludable y refrescante, que se disfruta perfectamente a media tarde en un día de verano.

18. Lasaña

lasaña

La lasaña es uno de los platos de pasta más antiguos de la cocina mediterránea. Esta comida mediterránea se recrea en todo el mundo, y el plato en capas se venera como una comida familiar básica. Si alguna vez has incursionado en la cocina mediterránea, probablemente la lasaña sea una de las recetas que ya hayas cocinado.

Lasaña generalmente usa una salsa de tomate gruesa y carne picada o vegetales entre las capas de pasta. Se agregan a la mezcla hierbas y especias como orégano, albahaca y ajo. Luego, el proceso de cocción implica apilar capa sobre capa antes de cocinar el plato en el horno. A menudo, el queso se ralla encima para obtener una capa adicional. La receta está probada y probada, se podría decir que ha existido desde la época de los antiguos romanos. La lasaña incluso se menciona en los primeros escritos romanos.

19. Pez espada a la parrilla con limón

Como sabes, el pescado es un alimento básico en muchos países mediterráneos y tiene muchas grasas saludables que forman una dieta saludable. La pesca también es una parte importante de la cultura mediterránea, y el mar Mediterráneo ofrece una gran variedad de peces, incluido el pez espada. El pez espada a la parrilla es un plato popular en la cocina griega, y el pez espada es tan carnoso que a menudo se le conoce como filete de pescado.

El pescado se chamusca y se cocina a la parrilla, ya sea marinado en limón antes para un sabor intenso o rociado con jugo de limón después para un efecto más parecido a una salsa. Los platos de pescado tradicionales tienen el pescado servido por separado y entero como una pieza de declaración. Es habitual que el pescado se sirva acompañado de una ensalada, especialmente de aceitunas. También puede solicitar papas fritas al lado si desea un toque más moderno.

La pesca se remonta a antes de la Edad Media en el Mediterráneo. El pescado ha sido parte de la dieta mediterránea durante la mayor parte de la historia documentada, y este plato de pez espada es una excelente manera de probar los mariscos «al estilo mediterráneo».

20. Hojas de vid rellenas

  Hojas de parra rellenas

Las hojas de parra rellenas (también conocidas como dolmas) son uno de los platos turcos más típicos y una comida mediterránea muy popular. El plato es un aperitivo o mezze y consiste en hojas de parra rellenas, un subproducto de toda esa producción de uva. Las dolmas pueden ser vegetarianas o relleno de carne Los ingredientes estándar son arroz y pequeños cubos de cebolla cortados en cubitos, a los que luego se les puede agregar carne picada. Luego, el relleno se envuelve cuidadosamente en pequeños paquetes con hojas de vid y se come entero. Es una de las recetas mediterráneas más sabrosas, y si te gusta la cocina turca, no puedes dejar de probarla.

Las hojas de vid rellenas se remontan al siglo XV y se disfrutaban con frecuencia entre la realeza del Imperio Otomano. El sabroso plato se extendió rápidamente y muy pronto se disfrutó en todo el Medio Oriente y, finalmente, en el resto del mundo. Encontrarás hojas de parra rellenas en los restaurantes turcos, pero no hay mejor lugar para probar el plato que Turquía. Téngalos en cuenta si planea una visita.

21. Shish Tawook

Comida turca Sis Kebap

Shish Tawook es una variación de un shish kebab, una comida mediterránea muy famosa que se sirve en las tiendas de kebab de todo el mundo. Consiste en carne de pollo servida en una brocheta, y ‘shish’ significa brocheta en turco. La carne de pollo se marina en una mezcla de jugo de limón, ajo y yogur. Luego se corta en trozos gruesos y se asa a la parrilla en su brocheta. Shish Tawook es un excelente plato de barbacoa y comida callejera que puedes encontrar en la mayoría de los rincones del mundo.

Se desconoce el lugar de nacimiento real de Shish Tawook. Si bien la versión moderna del plato se originó en Turquía, comer kebab ha existido en todo el Medio Oriente durante siglos. Al igual que el falafel, es un poco una situación de «qué fue primero, el huevo o la gallina». Dado que tantos países del Medio Oriente tenían carne de kebab hace siglos, es difícil determinar qué país la tuvo primero.

22. Mudammas repugnantes

Foul Mudammas platos mediterráneos

Foul Mudammas es un guiso sabroso y cálido que utiliza habas como ingrediente principal con especias calientes y hierbas frescas como el perejil. Las habas son un desayuno popular en el Medio Oriente. A menudo se pueden encontrar mudammas asquerosas que se comen como un sabroso plato de desayuno al comienzo del día.

Foul Mudammas podría ser conocido como un desayuno libanés en estos días, pero el plato se originó en Egipto. El plato se remonta al Antiguo Egipto, por lo que es seguro decir que existe desde hace mucho tiempo. Incluso hubo un descubrimiento de una colección de habas desenterradas durante una excavación arqueológica en un sitio neolítico. Foul Mudammas es uno de los platos más tradicionales de la cocina mediterránea, y las habas son una parte histórica de la dieta mediterránea.

23. Nabos En Escabeche

Platos Mediterraneos Nabos En Escabeche

Los nabos en escabeche son una parte sabrosa de la cocina libanesa y, a menudo, se sirven como un plato de mezze. Si no los ha visto antes, son increíblemente llamativos a la vista y son rebanadas largas de vegetales de color rosa brillante y aspecto misterioso. Mirándolos, probablemente no adivinarías que son nabos. Tienen un sabor ligeramente avinagrado, pero el sabor algo dulce y suave de la chirivía equilibra el vinagre. Se pueden comer a cualquier hora del día, y son un plato típico de los restaurantes libaneses.

Los nabos en escabeche pueden sonar como una parte aleatoria de la cocina mediterránea. Sin embargo, las verduras en escabeche son una forma común de conservar y almacenar productos escasos. El método se ha utilizado durante siglos usando soluciones como vinagre o salmuera. Más recientemente en la historia moderna, las verduras en escabeche se utilizaron para conservar los alimentos durante las raciones de la Segunda Guerra Mundial en la década de 1940.

24. Huevos cocidos fritos egipcios

Comida Mediterránea Huevos Cocidos Fritos Egipcios

Los huevos duros fritos egipcios son otra de nuestras recetas mediterráneas más peculiares. Sin embargo, este plato es un plato que debes probar y tiene un alto contenido de proteínas, lo que lo convierte en un alimento saludable para probar. El proceso comienza con huevos duros, pelados y transferidos a una sartén caliente para freír con un poco de manteca o mantequilla. Los huevos cocidos fritos egipcios se sirven junto con una ensalada, que generalmente incluye pepino, tomates, aceitunas y, ocasionalmente, queso feta.

Los huevos cocidos fritos egipcios se comen comúnmente durante las vacaciones. Sin embargo, aunque el plato se considera una comida tradicional en el Mediterráneo, también se puede atribuir a la cocina asiática. Cuenta la leyenda que Tailandia tiene una historia mucho menos festiva detrás de este plato. En Tailandia, el plato se llama huevos de yerno (kai look keuy). Se dice que una madre preparó los huevos para su yerno como un poco de humor negro para sugerir que podría castrarlo si no comenzaba a tratar mejor a su hija.

25. pimientos morrones rellenos

tagine de comida marroquí

Al igual que las hojas de parra rellenas, los pimientos morrones rellenos forman parte de las comidas dolmas, una familia de platos rellenos que se comen en todo el mundo, especialmente en el Mediterráneo. Los pimientos morrones rellenos son uno de los platos más sabrosos y suelen estar llenos de arroz, verduras, frijoles y, a veces, carne. El toque final es una capa de queso, que se derrite a medida que se cocinan los pimientos rellenos. Los pimientos morrones rellenos son rápidos y fáciles de preparar y tienen la reputación de ser un alimento saludable y reconfortante. ¿Qué más se puede pedir?

Encontrarás pimientos rellenos en Turquía, Túnez y los Balcanes. El plato se puede encontrar en ciertos restaurantes pero se cocina principalmente en casa. Es sencillo tratar de cocinar usted mismo, por lo que este podría ser un plato para su propia cocina.

Para concluir

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La cocina mediterránea es fácilmente una de las mejores del mundo. La comida mediterránea también proviene de una amplia gama de países, por lo que tiene todo tipo de gustos y técnicas utilizadas. ¿Quieres probar una especialidad del sur de Italia? ¿Sur de Francia? ¿O tal vez uno de los países mediterráneos en el Medio Oriente? La decisión es tuya.

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