Calabaza Bellota Rellena A La Parrilla – Fresh Off The Grid

Combinando todos los sabores clásicos del Día de Acción de Gracias en un tazón comestible, esta Calabaza Bellota Rellena a la parrilla es la comida perfecta para acampar para el Día de Acción de Gracias.

Dos trozos de calabaza rellena asada en un plato

Esta publicación fue escrita en colaboración con eddie bauer

Una de nuestras tradiciones favoritas es nuestro viaje anual de «Actividad de campamento», ¡esencialmente un viaje de campamento de otoño en el que pasamos el rato alrededor de la fogata y cocinamos una gran cantidad de comida juntos!

Algunos años nos hemos esforzado por cocinar un festín (incluida la vez que cocinamos un ave entera en un horno holandés), pero este año vamos a mantener las cosas simples con esta Calabaza Bellota Rellena a la Parrilla.

Esta receta tiene todos los sabores que evocan recuerdos de un gran Día de Acción de Gracias familiar, pero no incluye tantos platos (¡y no necesita invitar a una docena de sus familiares para ayudar a terminarlo todo!)

Ingredientes de la receta que se muestran en una mesa.

Ingredientes

Calabaza bellota: Nos encanta el sabor que la calabaza bellota aporta a esta comida, pero puedes sustituirla por otras calabazas como delicata o una pequeña kabocha.

Pavo molido o salchicha: Cualquiera de los dos funcionará: la salchicha tendrá más sabor, ¡pero también es fácil trabajar con pavo molido! Solo asegúrate de agregarle sal y pimienta.

Relleno: Para facilitar las cosas, usamos relleno en caja y agregamos algunos extras (ver más abajo). ¡Siéntete libre de hacer y usar el tuyo propio si lo prefieres!

Apio y cebolla: Estos aromáticos realmente llevan el relleno en caja al siguiente nivel.

Pecanas y arándanos: Las nueces agregan algo de textura y los arándanos agregan un agradable toque de sabor agridulce. ¡Intenta no saltarte estos!

Equipo

Papel de aluminio: Opcional, pero envolver las mitades de calabaza en papel de aluminio puede ayudar a que se cocinen más rápido, evita que el humo de la fogata decolore la calabaza y evita que la calabaza se queme y se desprenda en su plato y en su comida.

Pinzas de mango largo: Un par de pinzas de mango largo es la mejor manera de reposicionar o voltear de manera segura la calabaza sobre la parrilla de la fogata.

Sartén: Si vas a preparar el relleno sobre la fogata, lo mejor es utilizar una sartén de hierro fundido. Si estás cocinando sobre una estufa de campamento, ¡cualquier sartén funcionará!

Mitades de calabaza de bellota rellenas en un plato de esmalte amarillo.

Cómo hacer calabaza rellena a la parrilla

¡Aquí hay una descripción general de la receta con consejos y trucos y fotos paso a paso! La receta completa con medidas y una tarjeta de receta imprimible se puede encontrar en la parte inferior de la publicación.

Prepare su fuego/carbones (o parrilla)

Puedes hacer esta receta en una parrilla de propano o sobre una fogata. Asegúrate de preparar el fuego con suficiente anticipación para permitir que las piezas de madera más grandes se quemen y se conviertan en brasas utilizables. Para obtener más información sobre cómo preparar un fuego para cocinar, consulte nuestro Fogata 101 artículo.

Sacar semillas de media calabaza bellota.

prepara la calabaza

Con un cuchillo grande, corte la calabaza por la mitad, de polo a polo. Retire las semillas y la pulpa fibrosa del centro con una cuchara y deséchela. Frote los lados cortados de cada mitad de calabaza con una cucharadita de aceite de oliva y sazone con sal. Envuélvalo en papel de aluminio resistente (opcional, pero recomendado si cocina sobre fuego de leña).

Asar la calabaza

Coloque la calabaza en la parrilla, con el lado cortado hacia arriba, a fuego medio. Ase durante 30-45 minutos, luego voltee la calabaza para que el lado cortado quede hacia abajo y ase durante 15 minutos más o hasta que la calabaza esté tierna. Estos tiempos definitivamente pueden variar según el tamaño de su calabaza, si la envuelve en papel de aluminio y las variables situacionales como la temperatura exterior y su fogata. ¡Empezar temprano!

Rellenar en una sartén de hierro fundido sobre una parrilla.

cocinar el relleno

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio; puede hacerlo sobre una estufa de camping o en la fogata. Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que comiencen a ablandarse. Agregue el pavo y cocine hasta que comience a dorarse, separándolo con la espátula mientras se cocina. Agregue el apio y cocine por 2 minutos más. Agregue el relleno en caja y el líquido a la sartén y mezcle todos los ingredientes. Una vez que el relleno esté hidratado, agregue las nueces y los arándanos.

Mitades de calabaza de bellota rellenas en un plato de esmalte amarillo.

Montar y servir

Desenvuelve con cuidado la calabaza del papel aluminio. Vierta la mitad de la mezcla de relleno en la cavidad de cada mitad de calabaza.

Si su calabaza era más pequeña y no cabe, puede servir el extra en el costado, o guardarlo para la mañana y hacer picadillo para el desayuno de Acción de Gracias agregando un huevo frito y papas fritas caseras.

Hazlo por delante: Ase la calabaza, sin envolver, con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear a 400 grados durante unos 45 minutos, hasta que esté tierna. Prepara el relleno como se indica. Ensamble y envuelva cada mitad de calabaza rellena en papel de aluminio. Una vez que llegues al campamento, coloca la calabaza envuelta en la fogata y caliéntala hasta que se caliente por completo.

Dos trozos de calabaza rellena asada en un plato
Mitades de calabaza de bellota rellenas con relleno en platos con follaje de otoño en el fondo

para la calabaza

  • 1 calabaza bellota
  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  • ½ cucharilla sal

para el relleno

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 medio cebolla amarilla, cortado en cubitos
  • 4 onzas salchicha de pavo o pavo molido, (o tempeh para una opción vegetariana/vegana)
  • 2 tallos de apio, rebanado
  • 1 cucharilla sal
  • tazas relleno seco
  • 1 taza caldo, o agua
  • ¼ taza nueces pecanas, Cortado
  • ¼ taza arándanos secos

Evita que tu pantalla se oscurezca

  • preparar la calabaza: Con un cuchillo grande, corte la calabaza por la mitad de polo a polo. Retire las semillas y la pulpa fibrosa del centro con una cuchara y deséchela. Frote los lados cortados de cada mitad de calabaza con una cucharadita de aceite de oliva y sazone con sal. Envuélvalo en papel de aluminio resistente (opcional, pero recomendado si cocina sobre fuego de leña).

  • Asar la calabaza: Coloque la calabaza en la parrilla, con el lado cortado hacia arriba, a fuego medio. Ase a la parrilla durante 30-40 minutos, luego voltee la calabaza para que el lado cortado quede hacia abajo y ase a la parrilla durante 15 minutos adicionales o hasta que la calabaza esté tierna.

  • Preparar el relleno: Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que empiecen a ablandarse unos 3 minutos. Agregue el pavo y cocine hasta que comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos, separándolo con la espátula mientras se cocina. Agregue el apio y cocine por 2 minutos más. Doble el relleno preparado en la mezcla de pavo y vegetales (o, si usa relleno comprado en la tienda, agregue la mezcla y el líquido a la sartén), las nueces y los arándanos.

  • Armar: Desenvuelve con cuidado la calabaza del papel aluminio. Vierta la mitad de la mezcla de relleno en la cavidad de cada mitad de calabaza.

  • Sirve * ¡disfruta!

Hazlo por delante: Ase la calabaza, sin envolver, con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear a 400 grados durante unos 45 minutos, hasta que esté tierna. Prepara el relleno como se indica. Ensamble y envuelva cada mitad de calabaza rellena en papel de aluminio. Una vez que llegues al campamento, coloca la calabaza envuelta en la fogata y caliéntala hasta que se caliente por completo.

Calorías: 678kcal | Carbohidratos: 79gramo | Proteína: 28gramo | Gordo: 30gramo | Fibra: 8gramo | Azúcar: 18gramo

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros

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