3 recetas de pescado de fogata que debes probar para tu próxima aventura al aire libre

¿Cansado de comer la misma comida en el campamento una y otra vez? Intente cocinar pescado sobre su fogata: es más fácil de cocinar pero igualmente satisfactorio (aún más cuando está fresco). Sobre todo, le brinda un descanso de su menú habitual de carne y huevos para el desayuno. ¡El pescado también es mucho más saludable! Entonces, la próxima vez que vaya de campamento o de pesca, asegúrese de probar cualquiera de estas recetas de pescado para fogatas:

Tacos de pescado estilo campamento

Que necesitas:

Para el pescado:

  • 6 tortillas

  • 2 filetes de pargo

  • 1/2 lima

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de chile en polvo

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de comino

  • Salsa picante, para servir (opcional)

  • Papas fritas, para servir (opcional)

Para la salsa de maíz:

  • 2 mazorcas de maíz en la mazorca

  • 1/2 lima

  • 1/2 cebolla roja, picada

  • 1 jalapeño

  • un puñado de cilantro fresco, picado

  • Sal al gusto

Encienda su parrilla o fogata. Cuando esté a fuego medio, coloque el maíz y el jalapeño en una parrilla y cocine hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.

Coloque los trozos de pescado en un plato. Exprima 1/2 lima y rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre los filetes, luego cubra todos los lados con chile en polvo, sal y comino. Coloque los filetes preparados en una canasta de parrilla de alambre y cocine por 3 minutos por lado o hasta que estén bien cocidos. Retirar del fuego y dejar de lado.

Para preparar la salsa, retire el maíz de la mazorca y colóquelo en un tazón. Picar el jalapeño (quitar las partes ennegrecidas) y agregar al bol. Mezcle la cebolla, el cilantro, el jugo de 1/2 limón y la sal.

Acomode los tacos colocando el pescado y la salsa dentro de las tortillas. Sirva con papas fritas y sazone con salsa picante si lo desea.

Fogata Limón Pimienta Salmón

Que necesitas:

  • 1 kilogramo. filete de salmón

  • 2 limones, cortados en rodajas

  • 3 cucharadas de mantequilla

  • Sal kosher, al gusto

  • Pimienta negra, al gusto

  • Perejil, para decorar

Use agua fría para enjuagar el filete de salmón y luego séquelo con toallas de papel. Cubra una bandeja para hornear de papel de aluminio resistente con rodajas de limón. Coloque la mantequilla en el centro de la sartén seguida del salmón, colocándolo con la piel hacia abajo sobre los limones.

Espolvorea el filete con sal kosher y pimienta negra y luego cubre la sartén con papel aluminio. Coloque la sartén sobre una fogata o una parrilla precalentada. Cocine durante 18-20 minutos a fuego medio alto hasta que esté bien cocido y el pescado se desmenuce fácilmente.

Cuando esté listo, retire la cubierta de aluminio, adorne con perejil y sirva.

¡Estas recetas de pescado de fogata que debes probar harán que cualquier viaje al aire libre sea aún mejor!

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